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咸蛋黄肉松牛轧酥（新年伴手礼）的做法

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咸蛋黄肉松牛轧酥（新年伴手礼）

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继牛轧糖，雪花酥，奶芙又一网红新年伴手礼——牛扎酥。外面的饼干用的是阿里山的特产，好吃不腻口，轻轻一咬就掉渣。作为咸蛋的忠实爱好者，这次的牛轧酥里面就选用了咸蛋黄和芝麻海苔肉松作为夹心。一口咬下去，酥到骨子里，又甜到心里。牛轧糖我选用的也是木糖醇的，管不住嘴，只能从原料上做变动，味道可一点都不差，还可以拉丝的哦~ 哈哈，快一起来试试吧~

食材清单加入采购清单

30–60分钟

黄油 30克

、

奶粉 20克

、

木糖醇棉花糖 80克

、

海苔芝麻肉松 20克

、

咸鸭蛋 4个

、

酥条 15对

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好做牛轧糖的材料。
步骤2/8 点击查看大图
小火将黄油融化成液体后，加入棉花糖，不断按压划圈，快速混合成均匀的棉花糖液体。
步骤3/8 点击查看大图
关火，加入奶粉。
步骤4/8 点击查看大图
与棉花糖液混合均匀，装入裱花袋中。也可以全程不开火，将牛轧糖、黄油、奶粉一起放入裱花袋中微波炉ding15秒混合均匀就好
步骤5/8 点击查看大图
准备馅料食材。
步骤6/8 点击查看大图
在酥条上挤薄薄的一层棉花糖再放上咸蛋和芝麻海苔肉松。
步骤7/8 点击查看大图
另一块酥条上也挤上牛轧糖，再合起来。
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操作是不是很简单呢？

小贴士

1、这里我用到的是咸鸭蛋整蛋，10块钱8个，单独的蛋黄还要喷白酒烤一下，价格也没有整颗的实惠。 2、熬制牛轧糖液的时候一定要全程小火，而且不宜时间太久，装入裱花袋中如果凝固的话可以放入微波炉中10秒钟即可。 3、中间的馅料只要放一点点就可以了，避免两面的牛轧糖粘不到一起容易分离。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-07

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