大虾粉丝煲
全家都在家,我做了一个大虾粉丝煲。大虾是儿子喜欢的,香辣味是老公喜欢的,粉丝是老妈喜欢的,而我喜欢喝汤。但是照顾到孩子不能吃太辣的,所以我只放了一勺豆瓣辣酱,借着这个辣味鲜味,虾也变得火爆的味道。绿豆粉丝因为是淀粉类的,吃它还可以减少一部分主食的摄入。 既然叫煲,就要多放些汤。冬天喝汤好处多,暖胃暖身还能补水。我平时没事的时候,就用猪骨头和鸡架子煮点汤,分成多份冰箱里冷冻着。煮汤煮面煮菜取一块,总比白水要有滋味。今天的这个虾煲里我放了大骨汤,使得很平常的菜一下子就提味儿、出彩儿了! 没有汤也不要紧,可以把虾炝炒完之后直接水煮,虾本身富含蛋白质、氨基酸,煮两分钟鲜味也能渗透在汤里,照样倍儿鲜。只是摆盘的时候需要花点时间从纷纷扰扰的粉丝中挑出来。但如果自家食用也不招待客人,大虾粉丝青菜一锅烩,红的绿的白的,看着还热闹呢。 好嘞,长话短说,直接端菜。在这道菜的基础上可以变出新花样,您留意一下最后的“苹果私房话”,学一道菜就能做出10道菜也是有可能的噢!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
准备食材:虾冲洗干净,我用的是北极白虾,个大肉厚鲜嫩,剪掉虾须,用牙签从尾巴向头部数第3个关节硬壳下2毫米处插入,挑出虾线;绿豆粉丝用温水泡软剪短;油菜、香葱、大蒜、姜洗净;
-
步骤2/6
点击查看大图
炒锅中倒少许油,小火将蒜片、姜片入锅中煸炒出香味,再把豆瓣辣酱倒入锅中,煸炒出红油;
-
步骤3/6
点击查看大图
虾入锅,转中火,煸炒2分钟,点少许凉水,炒至虾肉完全成熟,辣酱咸味很重,所以无需再放盐,将虾用筷子夹出备用;
-
步骤4/6
点击查看大图
原锅内倒入高汤煮开,我用的是骨头汤加热水;没有骨头汤直接清水也可以,虾自带鲜味,放清水就别捞出来了;汤中是否放盐根据口味来调整;
-
步骤5/6
点击查看大图
汤煮开后把对切两半的油菜和泡软的粉丝入锅中;
-
最后一步
点击查看大图
菜变色后,连菜带汤带粉丝直接倒入大碗中,表面将码放虾,再撒上香葱末,一盘简单鲜美微辣的大虾粉丝煲做好了,又是菜,又是汤,做法超简单,却又有滋味。
1. 高汤不用特意为此道菜熬制,可以闲暇时熬一锅骨头汤或者鸡汤,分成小份入保鲜盒或者保鲜袋中冷冻保存,熬汤煮面时可取一份,省时省事,营养有滋味;
2. 豆瓣辣酱咸味很重,所以汤里只放少许盐就可以了;骨头汤是鲜的,所以不要放酱油或者少许酱油,以妨压了骨头汤的鲜味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-06
粉丝煲的相关分类
粉丝煲的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#葱姜炒大虾
2795417人看过 -
蒜蓉粉丝蒸虾#给老爸做道菜#
5693152人看过 -
酥脆椒盐虾
2149186人看过 -
茄汁大虾
1289269人看过 -
吮指油焖大虾
16921081人看过 -
凉拌腐竹
3627279人看过 -
凉拌茄子
21141326人看过 -
#餐桌上的春日限定#蒜蓉蚝油大虾,超简单超美味
1297295人看过 -
糖醋虾
2154715人看过 -
白灼对虾#我要上首页清爽家常菜#
731269人看过 -
地三鲜
34988623人看过 -
大虾炒年糕-适合上班族的快手菜
512928人看过