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网红坚果可可脆片的做法

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网红坚果可可脆片

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最近忽然就超级流行脆片了～其实和我们儿时吃过的鸡蛋芝麻脆饼差不多嘛、只是多了可可粉～很简单哒、大家一起做起来，材料简单、操作方便而且好吃嘎嘣脆！这个配方大约可以做60片以上～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋白（常温） 33-35g（一个蛋白）

、

糖粉 25g

、

低筋面粉 18g

、

可可粉 4g

、

发酵黄油（融化） 30g

、

坚果碎 7-8mm大小适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糖粉加入蛋清，搅拌至糖粉融化
步骤2/14 点击查看大图
将融化好的常温黄油加入到蛋清中，搅匀即可（常温黄油液哈，要不然蛋清就被烫成蛋花儿了）
步骤3/14 点击查看大图
可可粉+低筋面粉混合过筛
步骤4/14 点击查看大图
加到蛋清中搅匀
步骤5/14 点击查看大图
成这样细腻的糊糊
步骤6/14 点击查看大图
装进裱花袋
步骤7/14 点击查看大图
把喜欢吃的坚果处理成7-8mm的坚果碎
步骤8/14 点击查看大图
将裱花袋剪个比较小的口
步骤9/14 点击查看大图
挤到马卡龙烤盘，不要挤得刚好满，因为烤制过程会流动膨胀变大（最好用马卡龙烤盘，否则不好成正圆形）不过我这次挤得也略小了点儿
步骤10/14 点击查看大图
然后放上坚果碎
步骤11/14 点击查看大图
入烤箱中层，150度，15分钟
步骤12/14 点击查看大图
烤完后取出，用手指沿边推开即可脱模，刚烤出来还是软的，没关系，凉透了就是嘎嘣脆了
步骤13/14 点击查看大图
凉透之后超级脆，记得凉了之后放到保鲜盒防潮哦
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-06

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