芋头糕
芋头的做法各种各样,加上这篇,我已经发过四次关于芋头不同做法的菜谱啦。之前教过大家做萝卜糕,就有朋友让我出个芋头糕的教程。拖了好久,终于有时间整理出来分享给大家了。芋头糕是广式茶楼的经典点心。咸香软糯可口,也是茶楼里必点的一道茶点。之前还分享过其他广式经典点心的做法《萝卜糕》、《干蒸烧卖》、《黄金流沙包》,喜欢的朋友可以翻阅一下我往期发的菜谱哈。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
虾米用清水浸泡10分钟。
-
步骤2/17
点击查看大图
腊肠热水上锅蒸15分钟。
-
步骤3/17
点击查看大图
芋头切成小丁,大概跟指甲盖大小。
-
步骤4/17
点击查看大图
取一个大碗盆里放入粘米粉、澄面、胡椒粉、鸡精、五香粉、糖、盐、香油。
-
步骤5/17
点击查看大图
搅拌混合均匀后加入130g水,搅拌均匀。
-
步骤6/17
点击查看大图
沥干虾米的水分,切碎。
-
步骤7/17
点击查看大图
腊肠切小丁。
-
步骤8/17
点击查看大图
锅内热油,倒入香芋丁,翻炒至表面硬壳颜色变黄。
-
步骤9/17
点击查看大图
放入虾米,开小火慢炒。虾米炒至冒泡。
-
步骤10/17
点击查看大图
倒入腊肠,开中火,炒至回缩有点熟成的状态。
-
步骤11/17
点击查看大图
再倒入200g清水,盖上锅盖,煮开。粉浆用之前再用打蛋器稍微搅匀。
-
步骤12/17
点击查看大图
倒进一半的芋头腊肠到粉浆里,搅拌匀。
-
步骤13/17
点击查看大图
再把剩余的一半倒进粉浆里。用筷子搅拌均匀。
-
步骤14/17
点击查看大图
取出模具,在模具四周刷上油。把调制好的芋头粉浆倒进模具里。锅内放水,大火烧开再放入芋头粉浆,蒸30-40分钟。
-
步骤15/17
点击查看大图
蒸好后,用牙签戳一下,如果牙签是干身的那么就是熟了哦。然后放凉倒扣脱模切片就可以吃啦。
-
步骤16/17
点击查看大图
也可以煎一下再吃,这样比较香哈。
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-06
芋头糕的其他做法
芋头糕的相关分类
芋头糕的相关推荐
-
扬州炒饭
7949957人看过 -
芋头糕
102676人看过 -
广式芋头糕
1310189人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#广西芋头糕
126960人看过 -
绿豆糕#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#
3182657人看过 -
红罗卜佛手瓜雪耳百合无花果汤(最适合秋冬饮用)
91412人看过 -
#嗨fun暑假#复刻老北京传统甜品西瓜酪!清凉爽口!
208950人看过 -
荷兰豆炒腊肉
110982人看过 -
我愿称之为最强的南瓜
92432人看过 -
简单美味的葱花千层饼
43468人看过 -
#流感季饮食攻略#红豆沙银耳汤
160843人看过 -
牛肉披萨
29650309人看过