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墨鱼煲

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金龙鱼知食青年

墨鱼作为优质海产，是家人极喜爱的一份美味。最家常的做法就是炒着吃，或者涮火锅吃。今天做一份不一样的。炒着吃容易冷，吃火锅又没准备，思来想去，一份土豆煲墨鱼就诞生了，借鉴干锅的做法，没有很多汤汁，滋味浓郁，有了小砂锅的加持，吃的过程都不会冷掉，都说一热顶三鲜，富含蛋白质的食物，热乎的才更鲜美。 墨鱼一只，胡姬花古法小榨花生油，蒜头，姜，料酒，辣椒，土豆，蒜苗​，生抽半勺，米醋一匙，白糖一匙，豆瓣酱半勺
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
墨鱼 1只
、
胡姬花古法小榨花生油 适量
、
姜蒜 适量
、
料酒 少许
、
辣椒 适量
、
土豆 适量
、
蒜苗 适量
、
生抽 半勺
、
米醋 少许
、
白糖 1匙
、
豆瓣酱 半勺
烹饪步骤
小贴士

1，墨鱼要煮的脆嫩不老，烫煮过程都不要开火。 2，墨鱼肉质很厚，所以要切花刀，一来入味，二来口感会脆； 3，喜辣的可以多放辣椒，冬天吃点带辣的可以驱寒！ 4，生抽、豆瓣酱带咸味，所以不加盐，整个菜还是算清淡口味又借鉴川味做法，符合我们不擅长吃辣的口味，重口味的可以在这个用量上加一些就可以啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-06

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