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广东贺年小吃咸蛋散的做法

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广东贺年小吃咸蛋散

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋粉 5000g

、

鸡蛋 500g

、

猪油 500g

、

南乳一瓶

、

盐 20g

、

水适量

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.将猪油、鸡蛋、南乳、盐放在一起，搅拌均匀，倒进面粉中，水慢慢加到合适为止，加芝麻揉成光滑的团，醒面20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
2.压成像云吞皮厚一点的皮，这个我拿到外面做面食的店去压了（擀面实在是太累了）切成小块
步骤3/6 点击查看大图
3.中间用刀切一个洞，面皮塞进洞里，翻一下像图片那样就行了。
步骤4/6 点击查看大图
4.锅中倒油，油温七八成热的时候将蛋散一个个放进锅中，小火慢炸至浮起，颜色差不多就可以捞上来了，如果炸的颜色很深，那捞上来就糊了。
步骤5/6 点击查看大图
5.完成。
最后一步点击查看大图
6.放凉就可以打包啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-05

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