黑糖吐司
台湾吴宝春大师的方子,自从得到了《吴宝春的面包秘籍》我真是如获至宝,甚至研究学习到深夜,我想这就是爱好吧。真无法想象如果人没有自己的爱好多么可怕。我可能言过其实了,但人活着要有信仰、追求、爱好、更要有价值。生活给你关上一扇门的时候往往会打开一扇窗,烘焙就是我生活那扇充满阳光的生命之窗。言归正传黑糖吐司又是一道别样美味,Q弹甜蜜一但尝试回味无穷。
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步骤1/9
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准备波兰种和汤种。
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步骤2/9
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混合材料除黄油、盐、酵母,面筋初步形成后依次加入酵母、盐、黄油,高速打发至完全阶段,黑糖吐司面一定要像橡皮糖一样。
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步骤3/9
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28度醒发60分钟。
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步骤4/9
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分割面团每块160克,滚圆30分钟中间醒发。
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步骤5/9
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加入黑糖和核桃。
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步骤6/9
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三个扭成麻花形装入吐司模具。
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步骤7/9
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38度喷水最后发酵60–90分钟至模具九分满。
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步骤8/9
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表面刷蛋液,烤箱预热最下层上火150度,下火210度烤30分钟。
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最后一步
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甜蜜的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-05 · 辽宁省
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