凉拌莴笋叶
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莴笋是非常美味的蔬菜,但莴笋叶略带苦涩,很多不爱吃,只好丢弃,加上现在去超市购买的莴笋都有很多的叶子,当场摘掉不道德,拿回家再丢掉又觉得可惜,于是创了这道凉拌菜,完美解决这个问题,当家的也称赞好吃。
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
莴笋叶
200g左右
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
蒜瓣
1个
、
鸡精
适量
、
花椒油
适量
、
陈醋
适量
、
姜
1小块
、
胡椒粉
适量
、
湖南剁椒
适量
、
纯净水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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莴笋叶洗净,开水下锅焯一下,变软即可捞出放入纯净水中冷却。
-
步骤2/4
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挤干水分切小段,用筷子拌散后放入干净大碗中。(大碗便于搅拌)
-
步骤3/4
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另取一个饭碗,将适量蒜,姜切末放入碗中,锅中烧点热油,取适量浇在姜蒜末上,再加入适量剁椒,盐,鸡精,陈醋,生抽,花椒油,胡椒粉和纯净水,调匀后淋在莴笋叶上。
-
最后一步
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拌匀后装盘即可
小贴士
口味根据自己喜好多加或少加,还可加点香油。盐一定不要加多了,生抽和剁椒都有盐,可先加其它佐料,拌匀后尝尝盐不够再加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-05
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