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年夜菜四喜丸子的做法

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年夜菜四喜丸子

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年夜饭四喜丸子，寓意：人生福，禄，寿，喜四大喜事~~团团圆圆

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉馅 350克

、

葱 20克

、

姜 20克

、

蒜 20

、

鸡蛋 1个

、

生粉 20克

、

五香粉 10克

、

酱油 20克

、

香油 5克

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

蚝油 10克

、

料酒 10克

、

盐少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1准备食材，鸡蛋，葱姜蒜切末和切片待用。
步骤2/12 点击查看大图
2肉馅做好(三肥七瘦)在肉馅中放入适量盐搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
3肉馅加入鸡蛋1个，20克葱未，20克姜末，加20克生粉。
步骤4/12 点击查看大图
4加入五香粉10克，10克酱油，5克香油，抓捏调制入味即可。
步骤5/12 点击查看大图
5将肉馅料做成直径八厘米的丸子。
步骤6/12 点击查看大图
6锅内加油烧至五成热，下入丸子炸制。
步骤7/12 点击查看大图
7炸制定型，捞出待用。
步骤8/12 点击查看大图
8另超锅加油烧热，放入葱姜蒜，八角，桂皮炒香。
步骤9/12 点击查看大图
9放入酱油，蚝油，料酒，放入适量的水。
步骤10/12 点击查看大图
10放入丸子，大火烧开转小火烧制四十分钟。
步骤11/12 点击查看大图
11烧制四十分钟后，大火收汁。
最后一步点击查看大图
12丸子捞出摆盘，剩余汤汁勾芡浇在丸子上即可完成啦~

小贴士

最后用少许水淀粉勾芡(薄芡)均匀浇淋丸子上即可~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-05

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