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红烧肉这样做真香，能吃下两碗饭的做法

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红烧肉这样做真香，能吃下两碗饭

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今天要介绍的就是家常红烧肉的做法，这是一道极为平常的家常菜，但是常常做就能悟出制作红烧肉的真谛，成功的红烧肉每一块肉都被浓郁的酱汁给包裹，而且肉皮以及肥肉是主角，软烂嫩滑，放在嘴里只需轻轻一抿就能融化，而且肥而不腻，甜而不粘、浓而不咸；只要有了这道菜，只需要来上几碗白米饭就会让人感觉到满足。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

五花肉 500克

、

冰糖 15克

、

葱头 1段

、

姜 3片

、

盐少许

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

香菜头 1段

、

蒜 2瓣

、

鹌鹑蛋适量

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有的材料。
步骤2/9 点击查看大图
蒜去皮切片，生姜也是切成片，葱和香菜头洗干净，用刀拍扁备用。
步骤3/9 点击查看大图
五花肉洗干净切成自己喜欢的大小。五花肉放入装有清水的锅里，倒入料酒，大火烧开后用中火煮至快熟能够轻松穿透即可捞出。
步骤4/9 点击查看大图
再将锅烧热后倒入油，放入冰糖炒出糖色。
步骤5/9 点击查看大图
放入五花肉翻炒变成金黄色，倒入料酒翻炒几下，再倒入生抽翻炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
之后倒入末过五花肉的清水，放入姜蒜葱香菜，倒入蚝油，黄翠仙油腐乳和盐翻炒均匀，盖上盖子，大火煮开转小火。
步骤7/9 点击查看大图
小火焖煮到剩一半汤汁的时候放入鹌鹑蛋继续焖到快收干汁。
步骤8/9 点击查看大图
最后大火收干汁就可以出锅了。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-04

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