海鲜粥
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步骤1/4
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准备材料:(大米提前浸泡好)1.虾:虾洗净沥干,剪去须、脚,然后头剪下来,把虾枪剪掉,挑走沙包,(虾枪底部黑黑的是沙包,再往虾身的位置,黑黑的是虾黄这个不用挑)用厨房纸把虾头的水吸干;虾身挑出虾线备用。2.鲍鱼:鲍鱼去壳(可让摊主收拾),洗净,切成薄片。3.姜切片(我这个姜比较小,所以多切了几片),香菇洗净切丁,芹菜切末备用。
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步骤2/4
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熬虾油:热锅温油,油大概是平时烧菜的3倍左右,小火,倒入虾头,慢慢煎。(煎好的虾头脆脆的,可以直接吃,或者丢了)煎好后把虾头夹走,锅里加水然后全部倒到电饭煲里(因为我怕浪费,也可以不加水直接倒),煮粥模式。
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步骤3/4
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这个时候把虾和鲍鱼用少量料酒和盐,腌制。
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最后一步
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电饭煲里水烧开后,倒入姜及香菇,煮好前10-15分钟,倒入虾,前5分钟倒入芹菜末,加入适量盐,时间到就可以吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-04
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