是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

双椒武昌鱼的做法

点击查看大图

双椒武昌鱼

浏览 1.3万 · 收藏 39

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

武昌鱼一条

、

金针菇 50克

、

泡椒 50克

、

朝天小辣椒 50克

、

郫县豆瓣 3勺

、

大蒜 2个

、

花椒粉适量

、

盐少许

、

料酒适量(腌鱼)

、

醋适量(腌鱼)

、

姜适量(腌鱼)

、

嫩肉粉 3勺

、

生抽酱油 2勺

、

葱末适量

烹饪步骤

步骤1/5
将处理干净的武昌鱼两面分别用刀顺着大刺划上口子，再背上比较厚的地方从头到尾再划一道口子，加盐，料酒，姜片，少量醋腌制30分钟。
步骤2/5
将腌制好的鱼取出洗净，稍稍晾干表面的水，也可以用厨房用纸吸干。在处理完的鱼两面均匀的摸上嫩肉粉。
步骤3/5
热锅里加一小碗油，待烧至七层热，再放入抹好嫩肉粉的鱼，炸至两面泛黄，将鱼捞出待用。
步骤4/5
在炸鱼剩下的油中，放入切成碎粒的大蒜，郫县豆瓣煸炒出红油，再放入切碎的泡椒和朝天椒一起翻炒出香味。放入鱼，加入半碗清水，盐，花椒，生抽酱油，(记得翻鱼，要小心些)开中火烧至汤汁变稠。
最后一步点击查看大图
将鱼摆盘，汤汁留锅，加入金针菇，三分钟后关火将汤汁淋在鱼上，撒上葱末。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-21

换个做法

双椒武昌鱼的其他做法

双椒武昌鱼的相关分类

棒棒糖糖葫芦冰糖葫芦萝卜汤羊肉汤牛排骨更多

双椒武昌鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许