【带娃一起做】美味猪油烧麦香菇肉丁软糯糯米烧麦

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娃最喜欢揉面团，那就揉揉揉吧~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉沫或者丁

、

香菇干

、

黑木耳

、

普通大米

、

糯米

、

面粉

、

葱

、

生姜

、

调味料

、

猪油

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1、糯米和大米（糯米越多越黏，也可以不加大米，没有严格的比例，看个人喜好，操作步骤一样）浸泡半个小时，然后上电饭锅煮或者上锅蒸（煮的会比较烂，家里有小朋友的推荐，喜欢颗粒感的可以蒸），煮好以后开锅冷一冷，也不用完全冷，不建议太烫就行，黑木耳和香菇，先用冷水泡发，忘了拍照了，就用这个了
步骤2/15 点击查看大图
2、准备干净盆，然后放入面粉，娃很喜欢帮忙，让他慢慢舀吧~
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3、面粉调入开水，倒入以后就开始搅拌，会呈碎絮状，然后搅拌等稍冷以后用手揉开，面团不宜太硬，跟包饺子差不多的硬度，这个得看经验了
步骤4/15 点击查看大图
4、揉啊揉，揉啊揉，孩子的最爱~
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5、揉好以后做团然后裹上保鲜膜醒20分钟以上，让水和面粉充分融合，现在可以去准备馅料
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6、木耳和香菇洗净以后切小丁或者沫，这个大小看个人喜好
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7、锅中烧油，倒入五花肉和少许生姜丝（可以切沫，不过娃不喜欢吃，我还是切丝，到时候可以挑出来），翻炒过油然后加入料酒去腥，然后加入红糖、老抽、放盐、味精，过程类似于炒红烧肉丁，然后倒入香菇和木耳翻炒均匀就可以关火了，然后开始补充调味，考虑后期要放糯米，可以加点盐
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8、调好以后加入猪油搅拌均匀（非必要，没有的可以不加，炒肉的时候多放点油就行了，现在放也可以）
步骤9/15 点击查看大图
9、加入糯米和葱花搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
10、搅拌均匀如图，盛起来备用
步骤11/15 点击查看大图
11、面团搓成长条，然后过程类似做饺皮一样，擀出薄薄的比水饺皮大一圈的皮
步骤12/15 点击查看大图
12、面皮中间放入糯米饭
步骤13/15 点击查看大图
13、捏起来就可以了
步骤14/15 点击查看大图
14、中间空点距离，我是蒸烤箱蒸的，110度，20-25分钟，看烧麦大小
最后一步点击查看大图
15、蒸出来看皮变透明就可以了，也可以用锅蒸，锅中水烧开以后再放入烧麦开始蒸