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粉蒸胡萝卜丝

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它的主料只有两种：粉和胡萝北~ 粉的话大致有两个流派：面粉派和玉米粉派。其中玉米粉比较吸水，不怕粘；而面粉则是口感比较好些。至于胡萝卜嘛，没什么特别的要求，就是在切或擦丝的时候不要太细，不然很容易粘在一起。小主这里的做法是去水法，也就是把胡萝卜用盐水泡软后，再把水吸干。这样不仅能提前调味，还能提高做出那种独特口感的成功率。如果不去水，口感则会比较脆。最后均匀地裹上面粉，再均匀地平铺再蒸布上蒸即可。要是调味的时候加浓一点，当成主菜吃完全没问题呢~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 1根

、

面粉适量

、

盐 5g

、

油 10g

、

青葱末 5g

、

蒜末 5g

、

辣椒面少许

、

花椒粒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蒜切末，葱切粒，胡萝卜切丝
步骤2/7 点击查看大图
把胡萝卜丝放盐水里泡10分钟左右，再用厨房纸吸干*也可以用纱布包住拧干，最好用洪荒之力拧到最干哦
步骤3/7 点击查看大图
胡萝卜放碗里，加一点油拌匀，再加面粉抓搓均匀，保证每根都能裹上
步骤4/7 点击查看大图
把胡萝卜丝放入铺了蒸布的蒸笼，锅里烧热水，上气后蒸3分钟左右*尽量均匀，不要铺太厚哦
步骤5/7 点击查看大图
蒸完取出，加入葱粒、蒜末、辣椒面，浇上热过花椒的油，拌匀即可
步骤6/7 点击查看大图
噔噔！简单又好吃的粉蒸胡萝卜丝就完成啦~
最后一步点击查看大图
蒸好的胡萝卜丝红里泛白，乍一看普普通通，倒是有点像鱿鱼丝。但当你夹起一撮往嘴里送时，一种粉中带软、软中带韧的口感便会瞬间炸开，反复地触动你着的味蕾。而咸味和微味则非常害羞，刚露出半张脸就溜了，让人意犹未尽，只想再吃一次……然后一不留神就吃完了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-04

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