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粉蒸胡萝卜丝

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它的主料只有两种:粉和胡萝北~ 粉的话大致有两个流派:面粉派和玉米粉派。其中玉米粉比较吸水,不怕粘;而面粉则是口感比较好些。 至于胡萝卜嘛,没什么特别的要求,就是在切或擦丝的时候不要太细,不然很容易粘在一起。 小主这里的做法是去水法,也就是把胡萝卜用盐水泡软后,再把水吸干。 这样不仅能提前调味,还能提高做出那种独特口感的成功率。如果不去水,口感则会比较脆。 最后均匀地裹上面粉,再均匀地平铺再蒸布上蒸即可。要是调味的时候加浓一点,当成主菜吃完全没问题呢~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-01-04

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