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粉蒸胡萝卜丝

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蜜桃厨房

它的主料只有两种：粉和胡萝北~ 粉的话大致有两个流派：面粉派和玉米粉派。其中玉米粉比较吸水，不怕粘；而面粉则是口感比较好些。 至于胡萝卜嘛，没什么特别的要求，就是在切或擦丝的时候不要太细，不然很容易粘在一起。 小主这里的做法是去水法，也就是把胡萝卜用盐水泡软后，再把水吸干。 这样不仅能提前调味，还能提高做出那种独特口感的成功率。如果不去水，口感则会比较脆。 最后均匀地裹上面粉，再均匀地平铺再蒸布上蒸即可。要是调味的时候加浓一点，当成主菜吃完全没问题呢~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
胡萝卜 1根
、
面粉 适量
、
盐 5g
、
油 10g
、
青葱末 5g
、
蒜末 5g
、
辣椒面 少许
、
花椒粒 少许
烹饪步骤
步骤4/7

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小贴士



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发布于 2020-01-04

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