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油豆饼～奶奶的早点的做法

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油豆饼～奶奶的早点

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这是一道贵州特色早点，奶奶年纪大了，做不了什么了，闲不住的她以此营生，挣些小钱给我们这些孙儿......，可惜已无法再见.....每每想起奶奶都落泪了……阿太，真的很想很想你.....

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10分钟左右 | 切墩(初级)

懒豆（小红豆） 500g

、

五花肉 50g

、

猪油 100g

、

葱姜末、盐适量

、

汤圆粉 500g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
懒豆是我们老家的叫法，其实就是老豇豆的米子，没有可以用小红豆代替。这个豆子要提前泡好然后加水熬煮至软烂，最后沥干水备用，这很重要！
步骤2/9 点击查看大图
肉沫、猪油，姜末下锅，猪油溶化即可
步骤3/9 点击查看大图
懒豆跟至下锅一起翻炒成半豆沙状，倒入葱花，适量盐，翻炒几下即可
步骤4/9 点击查看大图
捏成丸子馅待用
步骤5/9 点击查看大图
汤圆粉加清水和匀，不稀不干为好
步骤6/9 点击查看大图
面团搓圆压扁包入豆沙馅
步骤7/9 点击查看大图
包好后慢慢压扁就好了
步骤8/9 点击查看大图
下油锅炸，油温七八成热即可，高了豆饼会裂的
最后一步点击查看大图
炸至金黄色捞出沥干，最后撒几粒盐就好了，真的很好吃，外脆里软香，一口下去满满豆香.....The end.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-04

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