盘龙肉酱茄子
-
步骤1/7
点击查看大图
1选用鲜嫩的长茄子,掐头去尾(无需去皮)茄子下边垫两根筷子,切蓑衣花刀备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
2蓑衣花刀怎么切?正面45度斜刀切,深度约是茄子的3分之2,每刀都不切段,茄子转身180度(茄子翻个身)刀和茄子呈90度切另一面。
-
步骤3/7
点击查看大图
3茄子拍上淀粉。
-
步骤4/7
点击查看大图
4锅中倒入油,油温六成热下入茄子,中小火炸制,不断用手勺舀热油往茄子身上浇,使其受热均匀,炸制焦壳状捞出备用。
-
步骤5/7
点击查看大图
5另起锅放少许油,放入葱姜米炝锅,下入肉末煸炒出香味,使肉末水汽完全炒干,烹入黄酒,蒸鱼豉油,少许盐煸炒入味,最后加少许清水。
-
步骤6/7
点击查看大图
6锅烧开放入茄子,青红椒粒,根据汤汁的多少,中火烧制5分钟入味,出锅撒上青葱花即可完成啦~
-
最后一步
点击查看大图
7成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-03
盘龙肉酱茄子的其他做法
盘龙肉酱茄子的相关分类
盘龙肉酱茄子的相关推荐
-
扒牛肉条
92097人看过 -
清炒节瓜
1974人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2643524人看过 -
快手香酥虾
13183143人看过 -
油炸大排
131452人看过 -
空气炸锅烤带鱼
570816人看过 -
#洗手作羹汤#酸爽无比—酸汤乌冬面
1279447人看过 -
炒牛肉
46267人看过 -
泡椒牛肉
67816人看过 -
鸡爪冻—汤包必备品
66907人看过 -
#巨下饭的家常菜#邕城柠檬鸭
146821人看过 -
清蒸鳟鱼
188237人看过