阿胶糕

浏览 6311 · 收藏 105

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效。【需要注意的是女性生理期及感冒期间不要服用阿胶制品，服用期间为保证其功效，尽量不要食用白萝卜。】

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

东阿阿胶 250g

、

五年陈黄酒 400ml

、

熟核桃仁 170g

、

红枣 250g

、

冰糖 150g

、

桂圆干 200g

、

熟芝麻 230g

、

枸杞 40g

、

枚瑰花瓣 5g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
东阿阿胶。（建议亲们大药房购买）
步骤2/17 点击查看大图
搭配五年陈黄酒。
步骤3/17 点击查看大图
阿胶块取出，倒入黄酒400ml，盖上盖浸泡3天。
步骤4/17 点击查看大图
准备配料，熟黑芝麻230克、桂圆干剥前200克、红枣250克去核、熟核桃仁170克、冰糖根据自己甜度喜好适量、枸杞40克、玫瑰花瓣5g桂圆干剥的手都残了……
步骤5/17 点击查看大图
因为放冰箱冷藏3天取出后并未全部融化，我隔水先蒸了半小时，忘了拍照了。蒸化后倒入电饭煲熬制，我用的煮粥键，边熬边搅拌。
步骤6/17 点击查看大图
熬制30分钟左右如图，很粘稠，锅铲取出呈挂状就基本熬好了。
步骤7/17 点击查看大图
依次先放入核桃仁搅拌。
步骤8/17 点击查看大图
放入红枣搅拌。
步骤9/17 点击查看大图
放入枸杞、桂圆干、黑芝麻快速翻拌。
步骤10/17 点击查看大图
模具盘提前铺好保鲜膜，刷上一层薄薄的油防粘。
步骤11/17 点击查看大图
倒入拌好的阿胶糕，双手用水浸湿（主要是为了防粘）后甩掉多余水，直接用手尽快压成型。
步骤12/17 点击查看大图
表面铺一层玫瑰花瓣，用手压一压，然后自然冷却，也可晾凉后冷藏。
步骤13/17 点击查看大图
因为冬天室外温度低，我放外面自然冷却两小时后就已经可以了，开切。
步骤14/17 点击查看大图
切好后看着很有成就感。
步骤15/17 点击查看大图
切好后装瓶，当然如果能独立每块都塑封就更好了。
步骤16/17 点击查看大图
大瓶+小瓶刚刚好，因为没有独立抽真空密封包装，我放的冷藏，一天吃两块，基本上是两个月左右的量。女生例假期间或是感冒期间不要吃哦～
最后一步点击查看大图
这是以上材料做好后的称重，去掉瓶子的重量阿胶糕净重约1205克。