香煎南瓜饼(改良版)
南瓜营养丰富,常吃保护胃粘膜、助消化,增强人体免疫力,是我们家人喜欢的食材。 今天这道南瓜饼,因为家里有老人小孩,我改良了配比,做法简单,外酥里嫩,软糯香甜,营养又美味,易消化,老人小孩也可以放心吃! 感恩豆果可以让我跟大家一起交流!! 一起来看看吧。
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步骤1/11
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整理食材。
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步骤2/11
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南瓜洗净去皮切块,入锅蒸熟。大概需要10分钟。
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步骤3/11
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黑芝麻、红糖、适量面粉混合做馅。面粉与糖的比例大概为1:1。
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步骤4/11
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蒸熟的南瓜取出,趁热用勺子捣成泥。
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步骤5/11
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加入糯米粉、面粉。糯米粉不好消化,加入面粉可以改善,易于消化吸收。比例约为4:1。大家看我面粉量写的多,一部分用来调馅了。
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步骤6/11
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揉成柔软且不粘手的面团。
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步骤7/11
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揪一块面团,揉圆,包入馅料,收紧口,揉搓按压成饼状。近距离来个大特写。
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步骤8/11
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平底锅或者电饼铛放油,五成热时放入饼胚,盖盖小火煎制。
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步骤9/11
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一面定型后翻面,两面焦黄,用铲子按压鼓起有回弹说明成熟,关火出锅。
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步骤10/11
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成品。
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最后一步
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软糯香甜,我一口气吃了四个!
糯米粉、面粉的量根据南瓜水分状况适当调整。
喜欢吃甜的可以在捣南瓜泥时加入一勺白糖。
活好的面团应该是偏软的,硬了口感不好。
馅料也可以换成豆沙或者枣泥,看个人喜好吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-03
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