【莲藕酥】在中国吃藕最高境界,看着就过瘾!
夏赏荷花冬吃藕,大家还记得仙女老师广末之前分享过的那款惊艳荷花酥吗?今天她又带来了非常应季的莲藕酥。白白胖胖,惟妙惟肖,连内馅都能做到藕断丝连的拉丝效果,令人叹为观止!
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步骤1/5
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大包酥:油酥擀至12x18厘米长方形,面皮擀至12x36厘米,将油酥包入面皮之后擀开,三折两次;
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步骤2/5
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冷藏20分钟之后去宽的两边,一切五,宽约6厘米,五块叠在一起,每块之间喷少许水,再次冷藏;
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步骤3/5
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冷藏20分钟后斜切0.7厘米;
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步骤4/5
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馅心:白萝卜切细丝,开水烫熟,加少许盐,捏去水份,火腿丁蒸熟,白萝卜丝+火腿丁+马苏里拉芝士,擀至6厘米宽,刷蛋清包馅,藕节用海苔丝完成装饰;
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最后一步
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炸:油温130度小火,成型后升温,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-03
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