水果奶油蛋糕（6寸戚风蛋糕胚）

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孩子喜欢吃蛋糕，于是趁着圣诞节烤了个水果奶油蛋糕，口感棒棒哒

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10~30分钟

蛋糕部分：

、

鸡蛋 2个

、

糖粉或细砂糖（加入蛋黄） 10克

、

糖粉或细砂糖（加入蛋黄） 40克

、

玉米油 30克

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纯牛奶 30克

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低筋面粉 45克

、

装饰部分：

、

淡奶油 500克（根据实际情况）

、

糖粉适量

、

蓝莓少许

、

草莓数个

、

树莓少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
提前称好材料
步骤2/19 点击查看大图
用两个干净无水无油的碗，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
步骤3/19 点击查看大图
蛋清放冰箱冷冻几分钟，蛋黄中加入10克糖粉（或细砂糖）
步骤4/19 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤5/19 点击查看大图
倒入纯牛奶
步骤6/19 点击查看大图
加入玉米油，搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤8/19 点击查看大图
用手动打蛋器搅匀，直至看不到白色的粉末，放一旁备用
步骤9/19 点击查看大图
取出蛋清，刚开始用电动打蛋器低速搅打，待出现鱼眼泡时，加三分之一的糖，继续低速搅打，打到泡沫细腻，体积增大一倍，打蛋头上的泡沫不滴落时，再加入三分之一的糖，接着开始中速搅打，打到湿性发泡，加入最后三分之一的糖，最后，高速搅打两分钟左右，打发至硬性发泡即可！提起打蛋器，出现小尖角！
步骤10/19 点击查看大图
挖三分之一的蛋清到蛋黄糊里，翻拌均匀
步骤11/19 点击查看大图
翻拌好后，将蛋黄糊倒入剩下的蛋清里，继续翻拌均匀
步骤12/19 点击查看大图
将面糊缓缓的倒入六寸模具中，震出气泡，将模具放到烤盘上，送入175度预热好的烤箱中烘烤35分钟左右即可。
步骤13/19 点击查看大图
将蛋糕取出，正面朝上，将模具举高轻震几下，然后立即倒扣，直至蛋糕冷却后即可取出
步骤14/19 点击查看大图
蛋糕胚完成✅
步骤15/19 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发
步骤16/19 点击查看大图
将蛋糕胚分成三份
步骤17/19 点击查看大图
各种水果洗净切成小块
步骤18/19 点击查看大图
先取一块蛋糕片，挤上奶油抹平后放上水果丁，再放上另一块蛋糕片，如此类推！
最后一步点击查看大图
最后表面用裱花嘴挤上花型，放上水果，撒上适量的糖粉装饰即可～