巧克力芝士熔岩蛋糕
熔岩巧克力蛋糕是大家非常喜欢的一款巧克力蛋糕,流心的一些甜品好像能特别引起大家的食欲,得到大家一至追捧。 这次我们在巧克力熔岩蛋糕的基础上,做了芝士流心。法国原装进口的KIRI奶酪,醇香轻盈,加上软绵的巧克力蛋糕,想想都要流口水了。
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步骤1/10
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准备好原料。
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步骤2/10
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先来制作流心馅,奶油奶酪软化后,加入牛奶,砂糖,淡奶油搅拌均匀,再加入淀粉搅拌均匀。
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步骤3/10
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挤入模具中冻硬备用。
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步骤4/10
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将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。
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步骤5/10
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在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
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步骤6/10
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取三分之一打发好的蛋液与融化的巧克力黄油搅拌均匀。
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步骤7/10
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再倒回剩下的蛋液中,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。
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步骤8/10
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把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具或纸杯中,取一个冻好的芝士馅,轻轻放到模具中间。
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步骤9/10
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把剩下的面糊倒入模具,直到6到7分满。放入预热好200度的烤箱,烤12分钟左右。
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最后一步
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注意烘焙时间,时间太长就没有流心的效果了,时间太短的话,蛋糕不成形。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-02
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