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【季节限定】草莓蛋糕抱抱卷的做法

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【季节限定】草莓蛋糕抱抱卷

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草莓抱抱卷松软可口的蛋糕坯中，包裹着香甜顺滑的奶油，和鲜嫩多汁的草莓粒。草莓的加入让蛋糕不会太过甜腻，每吃到一颗草莓粒，都是一次小惊喜。微博@安小厨的大胃

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30-60分钟 | 切墩(初级)

【蛋糕体】

、

低筋面粉 50g

、

细砂糖 50g

、

牛奶 40g

、

油 40g

、

鸡蛋 4个

、

柠檬汁几滴

、

【内陷装饰】

、

淡奶油 300g

、

细砂糖 30g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备工作：分离蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷藏；草莓洗净，切成小丁和小块；烤箱预热175度。
步骤2/13 点击查看大图
牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉。
步骤4/13 点击查看大图
加入蛋黄，搅匀。
步骤5/13 点击查看大图
蛋白里加入柠檬汁，再将细砂糖分3次加入打发，打发至中性发泡（小弯钩）。
步骤6/13 点击查看大图
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
将步骤6的混合霜倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板整理平整，轻震出气泡。
步骤9/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火175度，烘烤20分钟。出炉倒扣在铺好油纸的纳凉架上，撕掉底部硅油纸，放凉。
步骤10/13 点击查看大图
细砂糖加淡奶油中，打发至9成发。
步骤11/13 点击查看大图
在蛋糕片上抹上一层奶油，放入草莓粒。
步骤12/13 点击查看大图
借助擀面杖将蛋糕片卷起来，包好，放入冰箱冷藏定型。
最后一步点击查看大图
取出切成6等份，再分别切开（不要完全切断）挤入奶油，放上草莓和蓝莓装饰即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-02

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