大红灯笼高高挂
大红灯笼高高挂,过年过节图个好彩头哦。这道菜上桌不到十分钟就被消灭干净了,老少咸宜的菜品哦。
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步骤1/8
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将前夹肉剁细,或是用绞肉机打细,加入生抽、耗油、葱姜末、料酒、适量生粉和盐搅拌均匀,放冰箱十多二十分钟,入味。
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步骤2/8
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将茄子分成两半,用两根竹签放茄子两边,用刀切成0.3毫米左右片,前六刀垫竹签切,不切断,第七刀的时候取掉竹签,将茄子切断。
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步骤3/8
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茄子切成如图这种的哈
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步骤4/8
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将肉馅放入茄子的夹片中,注意别放太多了哦,免得炸的时候肉掉出来;放太少馅的话,灯笼形状就不饱满了,如上图的量就差不多哦
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步骤5/8
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给每个灯笼筛上生粉哦,这个步骤必不可少哦,不然炸的时候肉馅会掉出来哦
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步骤6/8
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锅内倒油,开火,油六成热的时候放入灯笼炸,先炸定型了再翻面炸哦,炸到金黄色就可以了
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步骤7/8
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起锅后用吸油纸吸下油,按照图排列好,将黄瓜切成0.4毫米的片,胡萝卜或者红椒切成丝,按图放好就可以了
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最后一步
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锅内留少许油,将番茄酱、白醋、白砂糖按2:1:1的比例再加清水调好,倒锅里熬开两三分钟后淋在灯笼上就可以了。美味的灯笼茄子就完成了哦。过年过节的必备菜品哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-02
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