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雪菜冬笋炒肉丝｜ 鲜脆细嫩

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菜菜美食日记
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
冬笋 200g
、
绿雪菜 150g
、
里脊/后腿肉 300g
、
香葱 4根
、
姜丝 少许
、
干辣椒 10个
、
细砂糖 1大勺
、
生抽 2小勺
、
老抽 1/2小勺
、
淀粉 1小勺
、
小苏打 少许
、
葱姜水 1大勺
、
食用油 4大勺
烹饪步骤
小贴士

1、葱姜水：葱白5g，姜5g，加入20g温水搅打细腻，过滤使用；加食用油可封住调味，炒制时更容易打散； 2、有时间的小伙伴，可用盐水浸泡笋片一整夜，可以更有效去除涩味并保持爽脆口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-02

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