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大盘鸡-家常做法，下饭神器

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胡小喵下厨记

公司楼下新开了一家兰州拉面，爱吃她家的大盘鸡拌饭和拌面，份量比较足，味道也正宗。 平时最常做的是干锅鸡，早就想换换口味，做一次大盘鸡了，汤汁还能用来拌面或者拌饭，妥妥的下饭神器。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
仔鸡 半只
、
土豆 5个
、
青椒 3个
、
红甜椒 1个
、
洋葱 1个
、
胡萝卜 1根
、
干红辣椒 一把
、
花椒 15粒
、
八角 2个
、
香叶 2片
、
桂皮 1块
、
小茴香 1小把
、
大葱 半根
、
姜 1块
、
大蒜 2个
、
郫县豆瓣酱 2勺
、
生抽 2勺
、
老抽 少许
、
料酒 2勺
、
啤酒 1罐
、
盐 少许
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士

汤汁的多少依照自己的爱好，多一点汤汁用来拌饭和拌面，灵魂吃法！ 新疆大盘鸡最传统的是手擀面，家里没有了，只拌了米饭。当然，再好吃，也不要贪杯哦……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-02

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