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韭香河虾的做法

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韭香河虾

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最家常的美味菜肴，酥脆鲜香制作不算复杂绝对会让你爱不释口，卷个煎饼或面饼吃是最好不过的了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

河虾 250g

、

韭菜 60g

、

面粉、淀粉各15g

、

油 100g

、

葱 1小段

、

盐 1小勺

、

小米辣 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的河虾清洗干净，放入胡椒粉和少许的盐腌制半小时备用。
步骤2/8 点击查看大图
韭菜择洗干净切段，葱切丝或末辣椒切小碎。
步骤3/8 点击查看大图
小虾洗净控干水分，把面粉和淀粉混合后撒在虾上面撒上食盐拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
锅里倒入比炒菜时多一些的油，油热倒入河虾用铲子翻动河虾以免它粘在一起，河虾炸到金黄色就可以了，这一步主要是为了把虾的水分炸出来使其变的酥脆
步骤5/8 点击查看大图
这是炸好的河虾，直接这样吃也可以
步骤6/8 点击查看大图
锅里倒一点油油，油热五成放葱和辣椒炒出香味。
步骤7/8 点击查看大图
放入炸好的小虾和韭菜翻炒，韭菜变软即可。
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出锅

小贴士

小虾在炸的时候如果不想放油多些，就少放一些虾也分小量多次来炸,过程中油不够可以随时添加，扎炸完的油剩的很少可以直接倒掉。这道菜炸小虾是重点，炸至酥脆而不糊火候是关键，全程中小火随时注意观察火的大小适时做调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-02

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