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柠檬玛德琳，烘焙小白也能完胜的做法

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柠檬玛德琳，烘焙小白也能完胜

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玛德琳有着淘气的小肚腩，黄油香气浓郁，外壳焦黄酥脆，里面又是轻盈绵软。由于外形像贝壳，又叫做贝壳蛋糕。今天就烤上一盘玛德琳，再泡上一壶红茶，跟朋友畅谈过往一年的收获，大胆展望未来一年。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 80克

、

黄油 85克

、

泡打粉 2克

、

鸡蛋 2个

、

柠檬汁 10克

、

糖粉 70克

、

不粘6连模 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/13 点击查看大图
将黄油隔水加热或微波炉加热至融化成液态。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋里面加入糖粉。
步骤4/13 点击查看大图
慢慢搅拌搅拌至糖融化，注意不要将蛋液打发。
步骤5/13 点击查看大图
搅匀后筛入低粉、泡打粉。
步骤6/13 点击查看大图
加入柠檬汁和融化好的黄油。
步骤7/13 点击查看大图
这里用刮刀翻拌均匀至没有干粉的状态。
步骤8/13 点击查看大图
将面糊混合好之后放入裱花袋，放到冰箱静置两小时以上或者隔夜，准备烤之前预热烤箱180度。
步骤9/13 点击查看大图
如果不是防粘模具，记得涂上黄油。
步骤10/13 点击查看大图
将面糊拿出来挤入模具中，八九分满，入烤箱前颠两下。
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
取出后颠两下，可以趁热吃，表面酥酥的。
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成品图。

小贴士

1份刚好可以做6个玛德琳。加入的柠檬汁除了增加风味外还可以淡化一下鸡蛋的腥味。玛德琳放凉后会变硬，建议密封保存，三天后回油会更好吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-01

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