五花肉烧冬笋尖
冬笋干和五花肉最配了,冬笋干不仅吸收肉的香味,还丰富了其爽脆的口感,而五花肉少了份油腻,多了份笋的清香,真是太吃了!
-
步骤1/13
点击查看大图
备好冬笋干和五花肉
-
步骤2/13
点击查看大图
冬笋尖干吃前用温水浸泡一夜,变软后用手指能掐动就可以了
-
步骤3/13
点击查看大图
洗净放至案板上、用刀斜切簿片,这样便于烧烂入味
-
步骤4/13
点击查看大图
五花肉洗净后切块备用
-
步骤5/13
点击查看大图
炒锅烧热倒油、下葱姜、八角等调料煸香后盛出
-
步骤6/13
点击查看大图
留底油,放入五花肉块,转中火煸炒
-
步骤7/13
点击查看大图
煸至两面微微焦黄后、沿锅边一圈烹入料酒去腥提香
-
步骤8/13
点击查看大图
将刚煸香的调料重新放入,并一次性加足量温水
-
步骤9/13
点击查看大图
再将冬笋尖均匀铺在上面、加盖大火
-
步骤10/13
点击查看大图
滚开后放些老冰糖,加盖转小火
-
步骤11/13
点击查看大图
炖至笋干快烂时烹入老抽上色,后转小火继续
-
步骤12/13
点击查看大图
最后根据自家口味,加适量食盐调味即可
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘,再撒点葱花增香
1、冬笋尖:是由新鲜竹笋晒干而成的,表面干硬却不老,食用前用温水浸泡一夜,手摸上去感觉变软就可以了;温水可加快笋干的泡涨,缩短浸泡时间
2、无论是新鲜竹笋、还是笋干,与猪肉搭配味道最好,尤其以肥瘦相间的五花肉为最佳
3、笋干较新鲜竹笋来说,炖制时间较长、可用小火慢炖,水量也需一次加足,若中途添加不仅影响肉的口感也会延长笋干的烧制时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-01
五花肉烧冬笋尖的相关分类
五花肉烧冬笋尖的相关推荐
-
#冬季滋补花样吃法#辣椒炒肉
402142人看过 -
#下饭菜#不加一滴酱油的红烧肉焖冬笋
1012024人看过 -
炒羊杂
265215人看过 -
椒盐虾仁
409830人看过 -
菠萝饭
964778人看过 -
水芹炒香干
19440人看过 -
金华火腿炒芹菜
276916人看过 -
泰式菠萝饭#网红美食我来做#
3218573人看过 -
凉拌土豆丝,美味简单又开胃#加油 英格兰#
196134人看过 -
豆腐焖平菇
134751人看过 -
西红柿炖牛腩
67729人看过 -
水芹菜炒香干
121785人看过