八宝竹筒饭
又是一年正月时 八宝饭准备起来 开心过大年喽~
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步骤1/22
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拿回来的竹筒 用刷子刷洗干净内部 然后过水冲洗干净
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步骤2/22
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清洗干净的竹筒浸泡在清水里保存一晚
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步骤3/22
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把所有需称取的米类和材料分别称取好 核桃去壳 备用
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步骤4/22
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把浅的色的 糯米 高粱 大麦 装入一个小锅 然后过水清洗干净
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步骤5/22
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然后把深色的 紫米 红糙米 红芸豆 一起装入另一个小盆 过水冲洗干净
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步骤6/22
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称好的红枣单独放一个小盆 过水冲洗干净 沥干水份
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步骤7/22
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把沥干水的红枣用干净的剪子横着一剪为二 露出枣核
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步骤8/22
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用剪刀如图 在枣核两边的划线部分剪开 然后从枣核的一头下剪刀把枣核铲出
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步骤9/22
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去好核的红枣如图样
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步骤10/22
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把清洗好的两种颜色八宝饭米类材料加满水 浸泡一晚 以备第二天使用
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步骤11/22
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把浸泡了一晚上的竹筒沥水捞出和浸泡好的米放在一起备用
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步骤12/22
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先在竹筒的底部 放入一些以糯米为主的白色混合米(起到黏着作用做出来的竹筒饭不易散不易断)
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步骤13/22
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放入红色的米和豆子(主要起到染色作用)接着再放入一些白色的米(也是起到黏着连接作用)
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步骤14/22
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紧接着可以放入核桃仁给八宝饭增加不同的口感和味道 然后再加入一些白色的混合米
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步骤15/22
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快到收口的时候我们可以选择放入去核的红枣增加八宝饭的香甜 然后再放入一些红色的混合米和红豆起到染色的作用
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步骤16/22
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收口部分还是以白色糯米混合米收口 收口部分留出一些空间 以便加塞子
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步骤17/22
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最后在竹筒的封口处牢牢塞入木塞 防止煮制的过程中有米漏出
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步骤18/22
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把填好米的竹筒放入煮锅 然后加入清水 浸泡过红色米和豆子的水也一并加入 这样可以起到染色作用 煮出来的八宝饭色泽好
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步骤19/22
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盖上锅盖 开火烧开 然后煮制2个小时 煮好后关火加盖不离火用余温焖半个小时
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步骤20/22
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做好的竹筒八宝饭 过冷水降温浸泡 吃的时候再捞出
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步骤21/22
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竹筒饭去塞 然后用小棍子从竹筒的底部顶住慢慢推出 放到盘子里
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最后一步
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一个成品图图 软糯清甜的竹筒八宝饭就做好咯 吃的时候我们可以撒些砂糖 或者淋上蜂蜜 快和家人一起分享年下美食吧 ~
竹筒饭竹筒可以从网上购买 购买回来不用的时候可以放入冷冻室冷冻保鲜 保存水份 不然失水后竹筒会裂开和失色 外皮也会脱落呦 ~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-01
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