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过年解腻少不了，征服味蕾的爽口拍黄瓜的做法

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过年解腻少不了，征服味蕾的爽口拍黄瓜

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拍黄瓜真的是解腻必不可少的一道菜。尤其是在过年，大鱼大肉吃多了，总感觉去哪里吃什么都没胃口，这时一道家常凉菜，绝对会大受欢迎。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

花生 2小把

、

食用油少量

、

醋 2勺

、

生抽 2勺

、

凉白开 4勺

、

蚝油 1勺

、

糖少量

、

盐小勺1勺

、

十三香少量

、

黑胡椒粉少量

、

蒜半头

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
需要准备的食材，1根黄瓜、2小把花生、酱汁。黄瓜洗净备用。3个东西分3步处理，1.准备酱汁、2.炒花生、3.拍黄瓜。
步骤2/10 点击查看大图
1.准备酱汁：半头蒜，剥好洗净。用刀背拍烂，刀切碎，蒜末备好，装入小碗里。
步骤3/10 点击查看大图
1.准备酱汁：图示的一般的铁勺子，在碗里加2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油。
步骤4/10 点击查看大图
1.准备酱汁：图示的小勺子，比大拇指指甲盖稍大一些。加1勺盐、1勺糖、少量十三香、少量黑胡椒粉。用铁勺搅匀了备用。
步骤5/10 点击查看大图
2.炒花生：开大火锅烧热，倒少量食用油，油烧热后转小火。
步骤6/10 点击查看大图
2.炒花生：倒入花生，花生最好不用水洗或者控干水分，以防炸锅。用最小火，不断翻炒，大概五分钟。
步骤7/10 点击查看大图
2.炒花生：关火，盛出放盘里备用。
步骤8/10 点击查看大图
3.拍黄瓜：黄瓜用刀背拍烂，再用刀切段儿。
步骤9/10 点击查看大图
黄瓜倒入放花生的盘里，淋上酱汁。
最后一步点击查看大图
最后上桌前淋少量香油。享用前拌匀即可。

小贴士

炒花生用最小火，不断翻炒，可达到脆脆的口感。图片的花生看着炒的有点糊，是因为一开始翻炒的慢了，大家可以在倒入花生前，先关火，然后翻炒几下后再开最小火，花生盛起在盘子里，自然放凉后口感很好哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-01

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