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超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法

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超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）

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新的一年，做一道特别的点心表达元旦祝福，新的一年新的期许，好好生活，继续加油！

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1小时以上 | 切墩(初级)

水油皮

、

中筋面粉 200克

、

牛奶 75克

、

黄油 70克

、

糖 20克

、

油酥

、

低筋面粉 80克

、

黄油 40克

、

咸蛋黄 16个

、

白莲蓉馅也可以用豆沙馅

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
咸蛋黄喷料酒进烤箱170°加热5到8分钟，这步必不可少，不然蛋黄酥超级腥，烤过后直接拿出来不要在烤箱焖。
步骤2/18 点击查看大图
水油皮食材混合揉匀，静置醒面。
步骤3/18 点击查看大图
油酥也混合揉匀静置
步骤4/18 点击查看大图
咸蛋黄此刻也晾凉了，咸蛋黄➕白莲蓉馅一共30克，白莲蓉包裹咸蛋黄成团。
步骤5/18 点击查看大图
油酥分为8克一个
步骤6/18 点击查看大图
水油皮分15克一个分出来16个。
步骤7/18 点击查看大图
水油皮包裹油酥，如图，像包包子一样操作。
步骤8/18 点击查看大图
包裹好后擀成牛舌状卷起，再重复一次。共擀两次。
步骤9/18 点击查看大图
剩下的水油皮根据蔬菜粉的颜色分份，再加入蔬菜粉揉匀。
步骤10/18 点击查看大图
把刚刚卷好的油酥水油皮压扁擀成片
步骤11/18 点击查看大图
再把馅包进去，也是像包包子一样操作。
步骤12/18 点击查看大图
少量面粉加水调成粘合剂
步骤13/18 点击查看大图
有色水油皮擀成造型刷粘合剂
步骤14/18 点击查看大图
蛋黄酥做造型
步骤15/18 点击查看大图
进烤箱烤，中层170度烤30分钟，前15分钟不加锡纸，后15分钟加锡纸，防止上色。
步骤16/18 点击查看大图
烤好了晾凉装盘
步骤17/18 点击查看大图
各种造型，发挥想象力！
最后一步点击查看大图
各种造型，发挥想象力！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-01

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