家庭版毛血旺
婆婆家杀年猪了,给我们带了好多的猪血,以前都是做的酸菜烩猪血,今天给家人们换个做法!我家大宝这几天刚好没啥胃口,索性就做一道麻辣鲜香的毛血旺吧!操作简单,味道也是一级棒,喜欢的朋友赶紧来一起做做看吧!
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步骤1/24
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首先准备好这道菜所需要的食材:猪血切成块儿,黄豆芽洗净,千张切成条状,卤肥肠切成段,毛肚切条,芹菜切成段,火腿肠切成片,蒜瓣切成末,葱切成葱花,干辣椒切成段,准备好一块火锅底料,花椒和一勺郫县豆瓣酱备用!
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步骤2/24
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水烧开,放入毛肚和猪血焯水去腥,煮开捞出沥干水份备用!
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步骤3/24
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起锅烧油,放入蒜瓣,生姜,葱和干辣椒爆香,放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油!
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加入适量的水烧开,放入盐,蚝油,生抽和鸡精!
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放入千张,黄豆芽和芹菜煮一分钟左右!煮至断生即可!
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步骤6/24
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捞出放在碗里垫底!
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步骤7/24
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放入卤肥肠和火腿片煮两分钟左右,捞出放在碗里!
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放入刚刚焯水的毛肚和猪血,煮开!
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步骤9/24
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连汤汁儿一起倒入碗中!
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步骤10/24
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撒入适量的蒜末,干辣椒,花椒,葱花和白芝麻!
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香油烧至八成热,淋在上面即可!
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做好的毛血旺,麻辣鲜香,特别的下饭!再来一碗大米饭,真是太爽了!
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成品图
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最后一步
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毛血旺里面的配菜可以根据自己喜好随意搭配!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-01
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