爆炒打野小公鸡
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步骤1/7
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将鸡剁小块,清洗干净,控去水分。
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步骤2/7
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准备好,葱片,姜片,蒜瓣,花椒,大茴,小茴,香菜根
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步骤3/7
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螺丝椒切小块,小米椒斜切薄片
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步骤4/7
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菜籽油烧热去油沫
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步骤5/7
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鸡块加盐,老抽,白糖,葱片,姜片腌制10分钟入味,分批入180度的油锅炸至断生,控油捞出来
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步骤6/7
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锅内放油约100克,稍热,放入葱片,姜片,蒜瓣,花椒,大茴,小茴,干椒段煸炒出香,放入鸡块,烹料酒,接着放老抽,白糖,盐,翻炒均匀,再下入小米椒,螺丝椒,香菜根,加入鸡精,淋花椒油
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最后一步
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放入香菜叶,再放一些鲜蒜瓣,撒胡椒面装盘出锅即可。
家常菜,大呼的辣椒,大呼的油,葱姜蒜多放点,一定得用热油炸出香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-01
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