娘惹糕点【黄金木薯糕】
木薯是一个東南亚很普遍的食材,可以做成糕点、菜肴、做主食还可以削片炸成木薯片,然后加上特制的辣椒酱,就是很好吃的零嘴了。 这个木薯糕的做法有好几个,可以蒸,可以烤,还可以用香蕉叶包起烤或者蒸。除了做法的不一样, 这个糕点的食谱也很多,有加鸡蛋、不加鸡蛋的,也有用黄油、不用黄油的。 有人喜欢糯一点的,有人喜欢结实一点的,有人喜欢甜一点的,有人喜欢奶香的,有人喜欢椰香的。反正做法很多,我尝试过很多不同的做法,今天记录的这个食谱是我按自己喜欢的口感和味道调整的,做过好几次都很成功,所以写个帖子记录一下。
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步骤1/6
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先把木薯解和椰浆解冻(我用的是冷冻椰浆,如果用的是罐头椰浆,直接用就好了)。
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步骤2/6
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在一口锅子里倒入3/4杯的水,加入160-200克(按个人口味)的椰糖,把椰糖煮溶冷却备用。
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步骤3/6
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把木薯蓉、椰奶、面粉、木薯粉、盐和香兰精混合后,加入鸡蛋和刚刚煮好的椰糖水,拌匀。黄油记得 不要先下,那是待会儿刷在木薯糕表面用的。
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步骤4/6
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预热烤箱至 360 F (175 C)。把木薯糕入烤箱烤一个小时后取出表面刷上黄油,把烤箱转为 Broil (上火)后再入烤箱烤成金黄色 (大约5-6分钟)就可以了。
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步骤5/6
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等木薯糕冷却后刀子抹上一点食油再切块(木薯粘性比较大,刀子抹点油比较好切)
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最后一步
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喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。
没有烤箱的小朋友可以用蒸的方式来做这款糕点噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-01
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