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香脆炸鲜奶的做法

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香脆炸鲜奶

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炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲜牛奶 1袋（240ml）

、

安佳黄油 10g

、

糖 40g

、

玉米淀粉 30g

、

鸡蛋液 1个

、

糯米粉 50g

、

面包糠 150g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备奶糊用料
步骤2/13 点击查看大图
牛奶倒入锅中，加黄油和糖。
步骤3/13 点击查看大图
加热前放玉米淀粉拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
小火煮至糊状，要不停搅拌一会。
步骤5/13 点击查看大图
放入容器中晾凉备用。
步骤6/13 点击查看大图
奶糊晾凉后切块，准备面包糠等用料。
步骤7/13 点击查看大图
奶条先粘糯米粉，然后滚一遍蛋液，再裹上面包糠，
步骤8/13 点击查看大图
锅中倒入油，
步骤9/13 点击查看大图
油温5成热时，放入炸制。
步骤10/13 点击查看大图
炸至金黄色飘起来就好了。
步骤11/13 点击查看大图
沥油出锅装盘。
步骤12/13 点击查看大图
咬一口好吃极了。
最后一步点击查看大图
外脆内软，香甜可口。

小贴士

要控制好油温，5成热时放入，小火慢炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-31

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