湘味~农家小炒鸡
农家小炒鸡是湖南的一道传统菜,以鸡肉为主材,配以豆豉、线椒、葱姜蒜等,风味独特,炒鸡下饭~
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步骤1/11
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琵琶腿剔骨洗干净
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步骤2/11
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鸡腿肉切成大块,加盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制
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步骤3/11
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葱姜蒜、干辣椒、线椒、小米辣按照上图准备
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步骤4/11
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加淀粉抓匀
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步骤5/11
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锅中烧热油,下鸡肉炒制成焦黄色盛出
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步骤6/11
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下葱姜蒜、干辣椒、豆豉炒出香味
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步骤7/11
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加糖、生抽翻炒均匀
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步骤8/11
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加鸡肉翻炒均匀
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步骤9/11
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倒小米辣线椒,撒鸡精和白芝麻翻炒均匀关火
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
1.鸡肉稍微多炒一会,把鸡肉的油脂煸出去,焦黄脆嫩即可,家里的火基本上要炒10分钟左右
2.湘菜的话油要稍微重一些,不然不好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-31
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