珍宝蟹饼
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蟹作为海鲜类食材,要让在内陆生活的成都人接受,去腥味和提炼出青花椒的香味是此次注重的步骤。这道创意轻食将沙拉与海味融合,打破食材原形,让舌尖充分享受探索的奥妙。饱腹的同时,还能降低热量摄入,解馋。
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
太平洋的珍宝蟹肉
1000克
、
西芹
50克
、
鸡蛋
4个
、
柠檬
1个
、
土司
5片
、
胡萝卜
15克
、
洋葱
20克
、
豪吉藤椒油
5g
、
黑胡椒
5g
、
芥末籽
5g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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选择产自太平洋的珍宝蟹,取出蟹肉;
-
步骤2/3
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将蟹肉拌上鸡蛋和打碎后的土司芯;调味,放入一点的黑胡椒、芥末籽,放上洋葱丁、胡萝卜丁;
-
最后一步
点击查看大图
先用油将蟹肉饼炸至定型,然后用豪吉藤椒油将蟹肉饼煎熟出香;摆盘,装饰上煎柠檬和蔬菜,上桌。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-30
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