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珍宝蟹饼的做法

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珍宝蟹饼

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蟹作为海鲜类食材，要让在内陆生活的成都人接受，去腥味和提炼出青花椒的香味是此次注重的步骤。这道创意轻食将沙拉与海味融合，打破食材原形，让舌尖充分享受探索的奥妙。饱腹的同时，还能降低热量摄入，解馋。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

太平洋的珍宝蟹肉 1000克

、

西芹 50克

、

鸡蛋 4个

、

柠檬 1个

、

土司 5片

、

胡萝卜 15克

、

洋葱 20克

、

豪吉藤椒油 5g

、

黑胡椒 5g

、

芥末籽 5g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
选择产自太平洋的珍宝蟹，取出蟹肉；
步骤2/3 点击查看大图
将蟹肉拌上鸡蛋和打碎后的土司芯；调味，放入一点的黑胡椒、芥末籽，放上洋葱丁、胡萝卜丁；
最后一步点击查看大图
先用油将蟹肉饼炸至定型，然后用豪吉藤椒油将蟹肉饼煎熟出香；摆盘，装饰上煎柠檬和蔬菜，上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-30

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