鱼籽福袋,咬一口Q弹爆浆
平时在吃火锅或者关东煮的时候,都喜欢煮一些“丸子”,它们的味道很香,吃起来饱腹感也比较强。在所有的丸子中,最受我青睐的就是鱼籽福袋了,它的外形可爱,像一个塞得满满的福袋,而且内馅也着实让人惊艳,鱼肉搭配丰富的鱼籽,咬上一口不仅香气四溢,鱼籽在口中爆裂的口感更是让人着迷。 外面卖的鱼籽福袋还是蛮贵的,一颗也要几元钱,而且各种添加剂也让很多人望而却步,为了不错过这个美食,咱们就撸起袖子自己做吧。小白在网上没有搜到相关的做法,于是自己研究后试着做了几次,经过几次失败后终于做成功了。特别值得一提的是,制作鱼籽福袋需要的材料还都很常见,不需要多少钱就能做出美味的福袋哦。 制作鱼籽福袋只需要攻克两个难题,一个是福袋皮的制作,另一个就是内馅里的鱼籽。福袋皮我们可以买现成的油豆腐,如果觉得外面卖的油豆腐热量太高,或者不容易买到,也可以自己用豆腐来制作,具体的步骤小白下面会详细来说。 至于鱼籽呢,网上也有卖现成的鱼籽,但一般也比较贵,一次用不了多少。正好小白家里有两袋多春鱼,每一条鱼的肚子里都有满满的鱼籽,取几条鱼的籽也就够用了,下面来看下具体做法吧,这个方子大概能做10个。
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步骤1/13
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食材集合。
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步骤2/13
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北豆腐切成约8mm厚的长方形块,想要多大的福袋就切多大。
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步骤3/13
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空气炸锅调至200℃,预热3分钟。在托盘上刷一层植物油(防粘),将切好的豆腐摆放好,加热10分钟左右即可。
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步骤4/13
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成品。这里要说明一下,用空气炸锅来制作油豆腐效果很不错,不用放油也能炸出金黄酥脆的成品,比油炸要健康很多。
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步骤5/13
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多春鱼洗净后将鱼籽取出,用清水稍微冲洗后备用。(多春鱼肉腥味比较重,不适合做鱼丸,可以之后煎熟来吃)
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步骤6/13
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将巴沙鱼、虾仁、胡萝卜、葱、姜切小块,放入料理机中,再加入白胡椒粉、食盐、味淋(或料酒),将这些食材打成肉泥。
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步骤7/13
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将鱼籽加入到肉泥中搅拌均匀,福袋的内馅就做好了。
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步骤8/13
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将油豆腐一边切开,用小刀将内部划开,这样就是一个袋子的形状了。
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步骤9/13
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将处理好的油豆腐放入沸水中煮一分钟捞出。(这样可以使油豆腐更柔软,方便后面操作,而且煮一下也可以去掉油豆腐上的一些油脂,吃起来会更健康)
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步骤10/13
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食材都准备好了,下面只需要用小勺子将肉泥将塞入油豆腐中,再用葫芦丝封口就可以了。
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步骤11/13
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大家看一下做好的成品,颜色深的两个是自己做的油豆腐,颜值稍差一些,胜在更健康。
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步骤12/13
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做完的油豆腐直接放到火锅或关东煮里,煮熟即可食用。大家可以一次多做一些,放到冰箱冷冻,吃的时候直接拿出来几个就好了。做起来其实也不难,纯纯的鱼肉、虾肉,一点淀粉都没放,给小孩子吃也能很放心。
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最后一步
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成品。
1、福袋皮需要比较细腻的北豆腐来制作,豆腐里的孔洞会让福袋皮出现破损,小白买了两块北豆腐,但都不是很理想,取了两块还算细腻的豆腐给大家演示一下,嫌麻烦的同学直接买片状的油豆腐就可以了。
2、葫芦丝需要提前洗净,用热量浸泡半小时,它的韧性强,用在这里很合适,没有葫芦丝可以直接用牙签封口。
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发布于 2019-12-30
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