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干贝鲜虾海鲜粥的做法

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干贝鲜虾海鲜粥

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今天这道海鲜粥是由干贝、鲜虾、银鱼等食材制成，经过时间熬煮，滚烫香鲜，细滑可口。一碗喝下肚，暖意直抵每一个角落，那是相当的舒坦。不仅适合用来做早餐，午餐晚餐甚至宵夜都适宜。下面就一起来看一看，干贝鲜虾海鲜粥是怎么做的吧？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米 150g

、

鲜虾 80g

、

银鱼干 10g

、

干贝 15粒

、

西兰花 60g

、

胡萝卜 60g

、

豌豆 60g

、

干香菇 4朵

、

香葱 20g

、

姜 10g

、

盐 3g

、

白胡椒粉 1g

、

花生油 3ml

、

香油 3ml

、

饮用水 2000ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好做海鲜粥所需食材，干贝和银鱼干提前泡软；干香菇提前泡发后切成薄香菇片；鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线；胡萝卜切丁；西兰花掰成小朵后焯水备用；香葱切葱花；姜切姜末。
步骤2/8 点击查看大图
大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀；砂锅中加入饮用水2000ml，大火烧开后放入大米，煮至米粒开花后放入银鱼干，转小火再煮20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
下入切好的香菇片和姜末，继续煮10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
下入切好的胡萝卜丁，大火煮10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
下入豌豆粒，继续煮10分钟。
步骤6/8 点击查看大图
煮至半粘稠状态下入泡好的干贝，继续煮10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
煮至米粥香稠时下入鲜虾，小火继续熬煮10分钟，关火前2分钟将焯过水的西兰花放入，入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最后出锅前撒上葱花即可。
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鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。

小贴士

1、煮粥的关键是米，煮好粥要选好米，所以最好选择香米，觉得煮起来太慢，可以提前将米洗净后加少量水放入冰箱里冷冻一下。 2、米和水的比较大概是1:13的比例。 3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鲜的作用，可以让海鲜粥更加美味。 4、鲜虾提前开背煮的时候鲜味能够充分释放出来，吃的时候也很容易剥皮。 5、海鲜粥除了鲜虾、瑶柱和银鱼干，还可以加入你喜欢的海鲜，例如螃蟹、鲍鱼、蛤蜊等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-30

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