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冰碗波士顿龙虾乌冬面

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乌冬面在日本国内很受欢迎，但是很少有人知道乌冬面的来历。乌冬面是日本三大面类之首，有历史表明它是从我国唐朝时期传入日本的。早期的乌冬是先蒸后食的，而不是像现在这样用煮的方法。乌冬面作为日本的国民美食，吃法自然是多种多样，可以有汤也可以不带汤，可以用天妇罗搭配，也可以印上字来吃.......

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10-30分钟 | 切墩(初级)

波士顿龙虾 1只

、

半成品乌冬面 200克

、

日式柚子酱 1勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我们常见的波士顿龙虾就是我们今天这道菜的主角——加拿大龙虾，但是他为什么叫做'波士顿龙虾'呢？首先，龙虾来自加拿大；其次，在美国波士顿进行分装，然后运输到世界各地。结果，产地少有人知，作为集散地的波士顿成了龙虾的代名词。
步骤2/10 点击查看大图
将干的乌冬面或者那种袋装的半成品面，放入加了盐的滚水中煮熟，时间根据面的形态而不同。
步骤3/10 点击查看大图
将煮好的面捞出后，先过冷水，再泡冰水5分钟待用。
步骤4/10 点击查看大图
将泡过水的乌冬面捞出沥水待用。
步骤5/10 点击查看大图
将整只波龙放入滚水锅中，煮12分钟；如果你买的是熟冻波龙，可以放入锅中焯烫2-3分钟，也可以室温解冻。
步骤6/10 点击查看大图
下面我们来拆解龙虾：将煮好的龙虾捞出泡冰水5分钟；将龙虾尾与虾头分开。
步骤7/10 点击查看大图
将虾钳剪开，取肉；将龙虾肉从尾部取出，切片。
步骤8/10 点击查看大图
下面我们来做冰碗：这一步骤需要的时间很长...很长...很长...建议提前做好！！！（该步骤详见视频，这里不做讲解）
步骤9/10 点击查看大图
将沥水后的乌冬面放入冰碗，铺上龙虾肉即可。
最后一步点击查看大图
建议搭配日式柚子酱食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-30

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