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自制阿胶糕的做法

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自制阿胶糕

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30~60分钟

阿胶块 250g

、

红枣 250g

、

枸杞 50g

、

黑芝麻 250g

、

核桃仁 250g

、

冰糖 130克

、

黄酒 500ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
阿胶块敲碎，加入黄酒浸泡3天至烊化，第一次做没有敲碎，泡了4天左右～着急的小仙女可以打成粉哦～
步骤2/7 点击查看大图
备好辅料，核桃仁，黑芝麻炒熟备用，红枣去核剪好，冰糖不嫌麻烦的可以稍微敲一敲，我用的是黄冰糖哦～
步骤3/7 点击查看大图
大火煮开后，加入黄冰糖，开小火不停搅拌，避免糊锅，熬至挂旗，大概熬30分钟左右就挂旗了。
步骤4/7 点击查看大图
30分钟左右挂旗的样子。
步骤5/7 点击查看大图
依次加入炒好的核桃，剪好的红枣，枸杞，最后加入炒好的黑芝麻，搅拌均匀就好啦～
步骤6/7 点击查看大图
起锅放入模具，压实，模具底部可以放油纸避免粘住，没有油纸可以多刷点儿芝麻油，自然冷却放凉成型。
最后一步点击查看大图
最后就开始切片，抽真空冰箱冷藏储存，每天吃2块哦～

小贴士

注意一定小火熬至挂旗才下辅料，否则难成型，黑芝麻必须最后下哦，不然搅拌不了其他辅料啦，小仙女们一起变美吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-30

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