砂锅盐焗蟹
盐焗的东西特别美味,比如盐焗鸡、盐焗虾之类的,就很受欢迎。但估计盐焗螃蟹很多朋友都没吃过。我今天就用家里这个盐焗神器——黑乐砂锅做了一个盐焗螃蟹,没想到也是相当地成功,色香味俱全,简直是人间一绝,喜欢的朋友可要试一试哦。
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步骤1/13
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准备好所需要的材料,先将螃蟹刷洗干净。
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步骤2/13
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将锡纸铺在砂锅中。
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将粗盐倒入锅中,用中小火炒,刚开始炒盐会听到有滋滋声,炒粗盐要勤翻动 ,这样盐的水分挥发得更快些,炒至粗盐没有水分微微发黄,这时就可以了。
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步骤4/13
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先盛出一半的粗盐倒入铺好锡纸的砂锅中。
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步骤5/13
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把螃蟹平铺摆放在粗盐中。
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步骤6/13
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盖上螃蟹壳,洒上盐焗鸡粉。
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步骤7/13
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接着把剩下的粗盐全部都铺盖在螃蟹上。
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步骤8/13
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盖上盖子,中火焗10分钟,然后焖15分钟就可以了。
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步骤9/13
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打开盖子把盐拨开就可以闻到香喷喷的螃蟹味。
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步骤10/13
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成品图
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步骤11/13
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步骤12/13
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最后一步
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1、一般的砂锅不能干烧,更不能用来做需要长时间干烧的盐焗食品。我用的是干烧急冷都不破的砂锅,所以没问题。
2、也可以不铺锡纸,直接在砂锅里面炒盐,待盐炒好后取出一半,再把螃蟹放进去,再用盐盖上,直接焗就可以了;我铺锡纸是为了保持砂锅干净,不洗锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-30
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