咖啡奶油蛋糕卷
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步骤1/22
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1、咖啡液倒入玉米油中。
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步骤2/22
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2、搅拌均匀。
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步骤3/22
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3、筛入低粉。
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步骤4/22
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4、翻拌均匀，不要残留面粉疙瘩。
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步骤5/22
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5、加入蛋黄。
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步骤6/22
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6、搅拌均匀。
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步骤7/22
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7、蛋白分3次加入细砂糖。
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步骤8/22
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8、蛋白打发至8分发，有点弯钩的就好了。
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步骤9/22
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9、取1/3蛋白霜，与打发好的蛋黄糊混合。
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步骤10/22
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10、打蛋器从下捞起，翻到上面 ，这样混合均匀。
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步骤11/22
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11、将蛋黄糊倒入剩余2/3的蛋白中翻拌均匀。
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步骤12/22
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12、混合均匀的蛋糕糊。
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步骤13/22
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13、倒入准备好的学厨烤盘中，抹平后，拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下，振掉大气泡。
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步骤14/22
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14、放入预热好的烤箱180度 20分钟左右。
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步骤15/22
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15、出炉倒扣撕掉油布，继续用油布盖上等待冷却。
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步骤16/22
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16、淡奶油中加入细砂糖和咖啡液。
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步骤17/22
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17、淡奶油打发至比较硬的状态。
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步骤18/22
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18、奶油均匀的抹在蛋糕上，卷起的部分厚点，尾部薄一点。
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步骤19/22
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19、借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏定型。
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步骤20/22
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成品图
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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发布于 2019-12-30
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