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秘制辣椒油！的做法

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秘制辣椒油！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

干辣椒面 250g

、

菜油比辣椒多

、

盐适量

、

姜适量

、

白芝麻适量（多放一点，好吃）

、

香叶 2片

、

草果 2颗

、

八角 3颗

、

花椒半把

、

桂皮一小块

、

小茴香和花椒一样多的量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好我们所需的食材（辣椒面最好选用新鲜的辣椒角，亲自看着他打碎，辣椒分为特辣，中辣，香辣如果吃不了太辣的可以买中辣的和香辣的那种灯笼椒掺杂到一块儿）
步骤2/8 点击查看大图
把姜洗干净，切丝
步骤3/8 点击查看大图
凉油把我们之前准备好的大料和姜丝放进去，小火慢慢熬，直到把姜丝熬变色，然后用漏勺把它捞出
步骤4/8 点击查看大图
稍微晾一下，
步骤5/8 点击查看大图
准备一个蒜臼，里面加入食盐和鸡精，把我们刚才晾凉的，大料，放入到里面，捣碎！一定要捣的超级碎！
步骤6/8 点击查看大图
然后倒入适量的凉油，把我们打好的辣椒面，倒入到里面，小火慢慢熬，熬到辣椒的香味，散播出来，稍微转一点中火，然后倒入容器里！
步骤7/8 点击查看大图
再用凉油，倒入芝麻，小火慢慢熬，切记，芝麻一定要熬熟，要有芝麻的香味，微微变色！
最后一步点击查看大图
然后把熬好的芝麻倒入辣椒里面，再把之前蒜臼里面的也倒到里面，搅拌一下！OK，大功告成！

小贴士

切记一定是凉油！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-29

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