红豆肉粽
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步骤1/12
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五花肉洗净切片,加蚝油,生抽,老抽,盐,五香粉,胡椒粉,花椒粉,鸡精,白糖,抓匀腌制12个小时,
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步骤2/12
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脱皮绿豆浸泡8个小时,然后洗净控干水份,加入盐,生抽,老抽,蚝油拌匀腌-个小时。
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步骤3/12
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红豆用水泡12个小时泡软,
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步骤4/12
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糯米浸泡8个小时,
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步骤5/12
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红豆和糯米泡好后,淘洗控干水份混合,
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步骤6/12
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加入蚝油,盐,生抽,老抽,拌匀腌制1个小时,
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步骤7/12
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干粽叶放入冷水里浸泡6个小时,然后放入冷水锅里,加盐和小苏打,盖锅盖大火煮10分钟,最后用冷水冲洗干净泡再水里备用。
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步骤8/12
取3片粽叶折成一个漏斗,
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步骤9/12
底部放入一层糯米,中间一层脱皮绿豆,一层五花肉,一层脱皮绿豆,最后盖上一层糯米,
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步骤10/12
将粽叶折裹好收口,捏紧绑上绳子,
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步骤11/12
包好放入大锅中,倒入清水漫过粽子,
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最后一步
柴火烧煮3个小时,停火后立马捞出来。
1、要想粽子色泽金黄诱人,可以用密蒙花来染糯米上色,
2、这款粽子味道很不错哦,非常适合拿来当伴手礼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-29 · 广西壮族自治区
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