治愈系地中海蓝蝶豆花紫菜包饭+寿司双拼
用一杯蝶豆花茶,泡了一夜米,便有了这份治愈系地中海蓝蝶豆花韩式紫菜包饭+日式寿司双拼。 其实就是按自己喜好随意的用料,不讲究正宗与否。 上次做过一次蝶豆花寿司带去野餐,但蝶豆花的花青素遇寿司醋的酸发生反应,醇厚的蓝变成了紫,所以为了保留这抹蓝,这次做的两条分别是两种口味,韩式紫菜包饭用了芝麻油和盐调味,日式寿司就还是用了寿司醋,我还是更喜欢寿司口味。 花点小心思,做出新感觉,不管是在家吃还是给孩子做郊游便当,都能提升幸福感。
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步骤1/23
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蝶豆花用开水泡成茶滤掉渣;
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步骤2/23
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加入淘洗干净的珍珠米,滴入葵花籽油,盖保鲜膜,放冰箱冷藏浸泡过夜;
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步骤3/23
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泡了一夜的米,蓝色已经浸入骨髓,水米一起倒锅里煮成饭,水量受米和锅具影响,若不够,可酌情添加;
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步骤4/23
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把青瓜切条,鸡蛋打散摊成薄饼后切丝,脆皮肠切条;
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步骤5/23
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把饭稍到微温后,撒上白芝麻拌均匀,然后均分成两份,一份加寿司醋拌均匀;
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步骤6/23
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另一份加芝麻油和盐拌均匀;
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步骤7/23
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对比一下,加了寿司醋的饭米成了紫红色;
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步骤8/23
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在寿司帘上重叠铺两张海苔,用勺子把其中一份饭均匀的摊平在海苔上,边沿留一圈空白;
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步骤9/23
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或者拿一张对折剪开一分为二,拿一份斜对角叠上,可以省一张;
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步骤10/23
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在近端挤上蛋黄酱抹开;
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步骤11/23
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铺上肉松;
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步骤12/23
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摆上青瓜条、蛋丝、脆皮肠条;
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步骤13/23
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然后由近往远卷起来,反复捏紧实,保持十几秒再松开,另一份饭也如法炮制;
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步骤14/23
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用面包刀切段即食。
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步骤15/23
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤16/23
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成品1
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步骤17/23
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成品2
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步骤18/23
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成品3
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步骤19/23
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成品4
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步骤20/23
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成品5
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步骤21/23
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成品6
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步骤22/23
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成品7
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最后一步
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成品8
※ 米要泡一夜才能真正的内外都染上颜色,滴几滴油会更润,放冰箱冷藏不会变质,不用担心泡久了米会碎,根本没有的事;
※ 我特别喜欢海苔吸了饭的水汽的那种韧韧的口感,所以两张叠着既不容易破也能提升口感;
※ 内卷的酱料和菜不一而足,按自己的喜好来自由组合吧;
※ 面包锯刀会切得很漂亮,但记住每切一刀都要用湿布抹干净刀再切下一刀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-28
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