红红火火|糖醋里脊
这道菜在我家里非常受欢迎,外酥里嫩,口味酸酸甜甜的,特别开胃!马上过年了,宴请宾客时做这个也是很不错的!零失败的糖醋里脊,从小吃到大的家常菜,美味到爆炸!
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步骤1/15
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猪里脊肉切成条,用料酒,一勺盐抓匀,腌十五分钟!
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步骤2/15
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取一个碗,放白糖15克
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步骤3/15
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再放醋10毫升
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步骤4/15
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再放少许盐!搅拌成糖醋汁!
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步骤5/15
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再取一碗,把淀粉加水搅拌成淀粉水
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步骤6/15
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把淀粉水倒入糖醋汁,搅拌均匀
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步骤7/15
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把面粉,淀粉,水,蛋清搅拌成面糊,面糊不能太稀,也不能太稠!稀了加面粉,稠了就加水!
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步骤8/15
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把腌好的里脊肉倒入面糊中
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步骤9/15
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所有的里脊肉都挂上面糊!
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步骤10/15
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锅里多放些油,等油八成热时,把里脊肉放锅里炸,炸到里脊肉变白!捞出!第二次,再把里脊肉倒入锅里进行复炸,炸到里脊肉变成金黄色!
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步骤11/15
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炸好的里脊肉备用
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步骤12/15
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锅里留底油,放入番茄酱翻炒
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步骤13/15
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加入糖醋汁,继续翻炒
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步骤14/15
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把炸好的里脊肉放入锅里,搅拌均匀!关火
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最后一步
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装盘!酸酸甜甜,超级开胃!
1.糖,醋,盐和番茄酱没有定量,根据自己的口味酌情处理!
2.炸里脊的面糊不要太稀,要么会挂不上糊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-28
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